新春佳节

　　最幸福的时刻就是与家人团聚

　　一起享用美食

　　年关将至

　　香港街道上比往常更加热闹

　　家家户户开始赶着置办年货

　　年货清单离不开

　　山珍海味、糖果、糕点小吃......

　　

　　香港北角春秧街露天街市，众多市民前来购买年货。(资料图) 记者 张炜 摄

　　或许有人好奇

　　香港人过年吃什么？

　　粤菜作为中国四大名菜之一

　　以清鲜爽口的风味声名远扬

　　香港人的年夜饭更为讲究

　　重视“好意头”

　　盆菜：阖家团圆

　　

　　盆菜。记者 李志华 摄

　　盆菜起源于香港新界围村

　　是香港的独有菜式

　　不同人家将各式食材放进同一个大锅里围坐分享

　　因此

　　盆菜象征阖家团圆、丰衣足食

　　本地人在过年时享用的盆菜食材丰富

　　包括猪肉、枝竹(腐竹)、萝卜等

　　亦会加入蚝豉(谐音“好市”，即生蚝)

　　和鲍鱼等名贵食材

　　寓意丰衣足食

　　盆菜的制作方法也很讲究

　　各种食材要先分开烹煮入味

　　再按次序一层层铺进锅里

　　最后加入浓郁的酱汁慢煮后上桌

　　用小热炉一边煮一边吃

　　发菜：发财好市

　　

　　发菜。图片来源：香港旅游发展局

　　广东话的“发菜”与“发财”谐音

　　好寓意不言而喻

　　不过其实发菜并不是蔬菜

　　而是一种藻类

　　本地人一般会与蚝豉(生蚝)、

　　冬菇及猪舌等

　　同样好意头的食材一起下锅

　　烹煮新年的热门菜式“发财好市”

　　年糕：新年进步

　　

　　年糕。记者 孙悦 摄

　　想工作顺利、学业进步、快高长大？

　　那过年一定要吃象征“年年高”的年糕

　　有些地区比较流行咸的年糕

　　在香港却是加入黄糖

　　以红枣为点缀的甜年糕更受欢迎

　　近年来

　　一些新式创意年糕

　　更会加入其他好意头的食材

　　包括橘子、普洱茶、红豆及黑糖等

　　油角：财源广进

　　

　　油角。图片来源：香港旅游发展局

　　油角看起来虽然有点像饺子

　　但它是广东一带过年独有的小吃

　　它以糯米为外皮

　　咸的包满猪肉或冬菇

　　甜的则以花生或椰子等为馅料

　　油炸后会变得非常饱满

　　像古代的元宝

　　新年吃一颗油角

　　寓意新一年赚得盆满钵满

　　香港人的过年餐桌上

　　往往还少不了寓意“年年有余”的蒸鱼

　　“笑哈哈”的白灼虾

　　“横财就手”的南乳焖猪手……

　　

　　资料图，春节前夕，在香港筲箕湾一街市，烧腊专卖店生意红火。记者 洪少葵 摄

　　这些传统的港式过年佳肴

　　对于无数港人而言

　　不仅寄托“阖家团圆”等

　　诸多最美好祝愿

　　也蕴藏了一种难以遣怀的乡愁

　　岁月朝夕间累积的苦辣酸甜

　　都在大快朵颐的酣畅里回味无穷

　　文字记者：韩星童 孙悦

　　摄影记者：张炜 李志华

　　来源：微信公众号